Để kết nối các du học sinh Việt Nam tại Toulouse, vào năm 2004 Hội Sinh viên Việt Nam tại Toulouse đã chính thức ra mắt với tên gọi ban đầu là : Union des Etudiants Vietnamiens à Toulouse – UEVTl. Đến năm 2008, chi hội chính thức trở thành Hội phi lợi nhuận hoạt động theo luật 1901 với tên gọi AEVTL (Association des Etudiants Vietnamiens de Toulouse).
Kể từ thời điểm thành lập, Hội đã phát triển mạnh mẽ với số lượng khiêm tốn từ 243 thành viên vào năm 2004 cho đến nay đã là một trong những Hội Sinh viên Việt Nam có quy mô lớn nhất trên nước Pháp với 781 thành viên vào năm 2014. Đa phần đều là các sinh viên học tập và làm việc tại các trường đại học lớn tại Toulouse : UT1, UT2, UT3, IUT, các trường đào tạo kĩ sư INSA, ENSEEIHT …
Trong những năm vừa qua, Hội Sinh viên đã tổ chức được nhiều hoạt động văn hóa và thể thao nhằm truyền bá hình ảnh của Việt Nam đến bạn bè quốc tế cũng như liên kết cộng đồng sinh viên Việt Nam đang học tập và làm việc tại nơi đây lại với nhau.

Một số hoạt động thường niên của AEVTL:

• Tết Nguyên Đán: 

Đây được xem là một trong những hoạt động quan trọng và quy mô nhất của hội SV Việt Nam tại Toulouse, thu hút đượcsự tham gia đông đảo của các bạn SV, các kiều bào VN đang sống và làm việc tại Toulouse, cũng như các bạn bè quốc tế. 

Tết nguyên đán thường được tổ chức vào dịp cuối tháng 1, đầu tháng 2.

• Gặp gỡ sinh viên đầu năm học:  

Vào dịp đầu năm học mới, trong tuần cuối tháng 9 đầu tháng 10, hội SVVN tại Toulouse thường tổ chức một buổi gặp gỡ các bạn SV mới. Mục đích của buổi gặp gỡ này nhằm:

- Giao lưu gặp gỡ giữa các bạn SV, các kiều bào đã và đang học tập tại Toulouse.

- Giới thiệu về Hội SV, trang web, maillist cũng như các hoạt động thường được tổ chức hng năm tới các bạn SV mới.

• Các hoạt động văn nghệ, thể thao, dã ngoại

Để giảm những giây phút căng thẳng khi làm việc, sự mệt mỏi của các kỳ thi hội SV Việt nam tại Toulouse thường xuyên tổ chức một số hoạt động văn nghệ, thể thao như: bóng đá, bóng bàn, tennis, cho tất cả các bạn sinh viên, hoạt động đều đặn cuối mỗi tuần dưới sự quản lý của AEVTL và chủ tịch CLB.

• Các hoạt động thể thao, văn hóa khác

AEVTL cũng tham gia tích cực vào các phong trào văn hóa của thành phố Toulouse nhằm quảng bá văn hóa Việt Nam cho bạn bè quốc tế như Forom des langues du monde, Forum Cosmopolite, Semaine Hanoi à Toulouse...